Domenica 26 febbraio gli appassionati di polenta si incontrano a Licenza. La polenta “rencocciata” prende nome dal detto romanesco "esse’ de coccio” per indicare una persona dura di comprendonio. In questo caso, si fa riferimento alla consistenza densa di questa polenta, lasciata ad invecchiare per un giorno, fatta a pezzi e grigliata sulla brace. la polenta rencocciata viene poi tagliata a fette e servita con spezzatino di cinghiale. Gli stand gastronomici si trovano sulla piazza principale della città.